俗話說：民以食為天

吃什么、怎么吃

對健康來說確實十分重要

網上隨處可見大量的飲食建議

其實早在2500多年前，中國的大思想家、教育家孔子，就已經提出了許多關于飲食的建議，只不過當時沒有朋友圈，不利于傳播而已，否則孔子早就成為一個健康飲食方面的網紅了?，F在就讓我們簡單學習一下孔子在飲食方面的建議。

《論語·鄉黨篇》中記載了關于吃飯的十二條規矩：

第一個就很厲害了，他提到了食品安全的方方面面?！梆啞?，腐敗發臭；“餲”，經久而變味，意思就是說超過保質期的糧食和腐爛的魚、肉就不能吃啦?，F在我們知道，腐爛變質的食物常含有許多致病菌或致癌物，如糧食中的黃曲霉等。

食物改變了原來的顏色和氣味，看上去很兇惡（其實就是不好看），聞起來很臭，說明自然原始狀態已經改變，很可能受到微生物的作用而對人體有害，當然不可食用。

古代祭祀典禮都要用豬、牛、羊作為祭品，稱為“三牲”。如果這些祭祀用肉超過三天，即不可食之。我們想想，在祭祀的過程中會焚香，會念叨，豬、牛、羊肉不僅落滿了香灰，還接收到了很多口水，這還能吃嘛？

從街上買來的酒和熟食等，由于質量不放心，故亦不食。雖然當前我們的食品監管已經比古時候進步很多，但由于中國人口眾多、食品加工企業眾多，監管起來難度還是很大，購買加工食品時還是需要提高警惕，建議大家買新鮮食材，自己加工制作更放心。

烹飪不當的食物不食用。烹飪不當指火候不到或太過?；鸷虿坏?，食物夾生，不利于消化，而且還容易發生食源性疾??；火候太過，營養物質損失嚴重，影響口感，不利于健康。中國是講究飲食文化的國家，舌尖上的美食，不止能起到滿足口感的作用，于健康也大有助益。

孔子吃東西很注意與節氣時令的配合。什么季節食用什么食物都是有規矩的，吃對了，可保四季健康。應季的果蔬中營養物質比較充足，能夠滿足人體需要。此外，一日三餐也要注意養成在固定時間吃飯的習慣，定時定量，胃腸會比較適應，防止暴飲暴食造成消化不良。

盡管餐桌上各種美味的肉類非常多，讓人垂涎欲滴，但還是要有所節制，把握好肉食和其他種類食物的比例，不能讓肉食總量超過主食總量。這特別符合以五谷為主食的我國國情和膳食指南的要求，以素食為主，葷素搭配，多吃蔬菜和水果，“肉雖多”，也不可恣意肆食，到頭來，弄個“三高”，大腹便便，悔之晚矣。

孔子一年四季飲食不離姜，生姜亦食亦藥，民間亦流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“早吃三片姜，賽過喝參湯”的諺語。但孔子對姜“不多食”，好東西吃多了，也就變成不好的了。

在孔子那個年代，燉肉時都要放上些各式各樣的醬，不同食物的烹飪也要搭配不同種類的醬。對于我們而言就是注意食品添加劑的使用，現今的食品添加劑，遠遠不止醬這么簡單了，一旦攝入過多人工提取的化學品，可能會造成肝腎損害，千萬要小心。

這一條有多種解釋，有的說肉割得不方整，有的說不按部位宰割。其實就是肉類的選取，要選擇相對瘦的部分而不是脂肪和膽固醇多的部分食用，減少動物油脂攝入，可以有效預防心腦血管疾病。

吃飯和睡覺要專注。吃飯時說話會影響進餐，不僅不利消化，還可能會咬腮幫子；睡覺時聊天影響入睡，從健康角度來說，還是不嘮為好。